Foie gras en croûte d'épices, brioche moelleuse aux abricots et Chutney au curry doux

Dos de saumon fumé par nos soins, Blinis à la ciboulette, œufs de saumon, crème double et pointe de Wasabi

Asperges blanches et fines tranches des Grisons, vinaigrette à l’huile d’Argan, cives et dés de tomate comme une sauce vierge

Filets de sole soufflés d’une mousse de St Jacques, velouté léger de crustacés

Souris d’agneau confite au miel mille fleurs, parfumée au thym et à l’angélique du jardin,
Fondue d’aubergines à la tomate

Filet de boeuf, tranche de filet de cerf séché et fumé,
sauce au vin de Touraine et tour de moulin de poivre long

Chariot de fromages

Bavaroise Nougat glacé au thé vert, coulis d’ananas et miel d’euphorbe

Macarons tout framboise, sorbet à la fleur d’oranger et tuile dentelle à la rose

Saturne au parfum de coquelicot, mille feuille de pastilles de chocolat noir et mousse de café, verrine au Gianduja