Cannelés de saumon fumé par nos soins, posés sur un beurre blanc à la ciboulette

Pressé de lapin en persillade, dans son jus de cuisson légèrement parfumé au thym

Gambas à la vapeur d’algues, salade de vermicelles de riz à l’huile de sésame

Filet mignon en croûte de Pistou, ciboulette et basilic

Quenelle de brochet à la cuillère, sauce aux écrevisses

Tourte de cerf au vin de Sologne et champignons frais

Sélection de fromages et sa salade aux herbes fines

Verrine ananas frais et crumble aromatisé au sirop de litchi

Meringues croustillantes, farcies de mousses aux trois chocolats

Cake comme un savarin au melon confit, raisins marinés au muscat